【本文来自《工厂倒闭无人治理，加拿大一小镇闻了20多年腐烂鱼露》评论区，标题为小编添加】

生腌的酸菜，放一个冬天，也不会成你说的这样，而且还是东北，在我们湖北的山区，腌的酸菜，能吃到下一年腌酸菜，在坛子里。当然要看腌的是什么，黄瓜和青椒，要早点吃完，韭菜次之，蒜苗能放几年。。。只是后面味道也寡淡了，没人吃了。青菜类的也放不久，但从来没有说跟厕所爆炸一样。

有一种速成的，我们叫烫黄菜，秋天时收的萝卜菜，没包的白菜或者其它青菜，洗净，晾干水汽（表面的）。码在坛子或者缸里，不放盐，烧开水倒进去，等自然冷却，然后密封，冬天十天半个月，春秋一星期，夏天24小时就酸了。这种吃不了多久，半个月一个月，就要吃完，不然就算是初春时节，也会坏掉，会有你说的那种情况。而且有处理不好的有臭脚丫子味儿，大部分人家，一看这味儿，就扔了，个别人喜欢。还有一些人喜欢烂烂的黄菜，因为软和，没烂的时候，是脆的。这种菜，要是烂在坛子里，或者吃完的水没倒，过几个月，确实很。。。。。。